∆K&K

Schokoschnitten – Ein Kuchenstück in 3 Akten.

AKT 1 - Prolog

(2 Junge Männer mit Laptops. Beide auf dem Sofa. Der eine in Stuttgart, der andere in Berlin.)

(Wir sehen ein 3jähriges Facebookchatfenster)

(Der Mann in Stuttgart:)

Back heute Schokobrot

(Der Mann in Berlin:)

Hehe

Sowas sollt ich auch mal machen

Unbedingt

Das erdet :-D

Willste das Rezept?

Jo

No Homo

Hahahahaha

Nee Kuchen fetzt

Zudem bin ich K&K-Monarch

Sozusagen ein Spezi

Ah ok, stimmt.

Das legitimierts

Ja dann schick mal durch, dann mach ich das heut auch :-)

Hab eh sturmfrei, also Platz in der Küche

Musst aber einkaufen denk ich

Ja Läden gibt´s…

:-D

Ist ein Rezept von der Diana, mit der hat ichs mal über Kuchen.

Die Mengenangaben sind aber geschätzt, von daher kann das spannend werden.

Die backt halt handgelenkmäßig

Aha

Kann ich auch

(…) (Das Rezept)

Also denn

Mal gut Back, wa

Gut Back, hehe

Thx

Bis denn.

AKT 2 – Intermezzo

(Ein Tag später. Die Kulisse ist unverändert)

(Der Mann in Stuttgart:)

Meinen Kuchen hab ich übrigens verkackt :-D

Hab das Backblech nicht eingefettet

(Der Mann in Berlin:)

Ahahahah

Ich habs noch nicht probiert

Heute könnte ich den Kuchen machen

:-D

Fette aber das Backblech ein oder mach Backpapier drunter

Gestern nur so rumgegammelt, wenn ich heute nix mach, das geht ja garnicht

Irgendwas produktives

Geil, hier gibt´s Supermärkte die sonntags offen haben

Ich muss ja noch den Stuff dafür kaufen

Klar

Und

Ähm

Geschmolzene Schokolade

Das KANN man in der Mikrowelle machen

Aber pass auf!

Die Schüssel wird heiß :-D

Hatte gestern ne gut Brandblase am Finger

:-)

Hab ich keine

Das ist voll der Act ohne oder?

Da ist gar kein Mehl dabei

Nee nich mal

Alles in ne Schüssel, umrühren, fertig

Halt die Schokolade schmelzen

Aber du kannst die auch in nen tiefen Teller tun und dann im Backofen, so lange der vorheizt mit rein stellen

Oha, das klingt gefährlich

Und was wird das dann? Kuchen?

Oder eher so Brownies?

Is ja das selbe eigentlich

Eher Brownies

Ok

Aber ich glaub vey, die Mischung stimmt net

Warum?

Da is irgendwas zu viel drin glaub

Ich muss aber noch mal schauen, wie es schmeckt

Zu viel von was?

Mach nachher mal den Bezug drauf

Ja, weiß ich net

Wart mal

Teste mal, bevor ich irgend nen Scheiß mach :-)

Nee

Doch net

Ich dachte zu viel Mandel

Aber so aus dem Kühlschrank schmecken die tatsächlich viel besser

Hehe

Wie viel ist das?

Und was brauch ich für ne Form?

Hab die Hälfte von allem gemacht

Aber ansonsten ist das schon ein Backblech voll

Wie gesagt ich hab so nen Testballon gemacht

Aber für eine Person langt das auch

Neenee, ich mach schon viel, die halten ja ne Weile

Aso, bin ja ab Dienstag weg…

Kannst ja welche mitbringen ;-)

Ich hab eh schon kaum Platz im Rucksack, da nehm ich doch keine Brownies nach Stuttgart mit :-D

Man das eh kein Essen mit in den Flieger nehmen

:-D

Klar net

Was glaubste wie die Dinger in der Tasche abgehen

Schokolade und saubere Klamotten – Nie gut

Haha

Aber die Rezeptfrau will am Dienstag kommen

Deshalb musste ich die Schokoschnitten testen

Hab das Rezept schon ewig und die ist ganz gespannt

Ja mal sehen

Was war bei dir? Angebrannt oder wie?

Festgebäbbt? :-)

Fschdbäbbt ja

Ich hab so neue Auflaufformen

Und die sind „beschichtet“

Und beschichtet heißt bei mir – unbebäbbbar

War aber nicht so

Muss man trotzdem einfetten

Ja ich hab nur ein normales Blach, geht das oder sind da die Wände zu niedrig?

Nee das geht

Ok

Dann ist das Zeug halt etwas dünner

Aber einfetten oder Backpapier

Nice

Jo, dann geh ick ma einkoofen, wa? :-)

Mach ditte.

AKT 3 – Großes Finale

(Der Mann in Berlin steht in einer Berline WG-Küche. Der Mann in Stuttgart sitzt in seinem Arbeitszimmer)

(Der Mann in Berlin:)

Jetzt geht’s ab

(Der Mann in Stuttgart:)

:-D

Viel Erfolg

Alles zusammenpanschen is easy

Die Butter musste halt kucken

Wäre gut, wenn die bissi weich ist

Hab keine Waage…

Messbecher?

Nee

Kann man das auch in ne tiefere Kuchenform machen?

Klar

Musst ja nur Schnitten draus schneiden können

Wie rühr ich das? Hab keine so ne Maschine

Schneebesen?

Rührlöffel?

Mixer?

Keine Sorge, ich bin Profi im Improbacken

Ach ich schätz jetzt das mit der Menge

Schau halt wie viel in den Beuteln ist, da kannste ja so grob abschätzen

Jo, so hab ich gemacht

Wie schmilz ich den Schoklad?

Wie gesagt, Diana backt auch handgelenkig ;-)

Schoklad in Schüssel und in Ofen, oder wie?

Ja, die muss halt geschmolzen sein, sonst bekommste die nicht verrührt

Deshalb die Idee mit dem Ofen

Meinst nicht, dass das anbrennt

Ich kenn das mit einem Topf mit Wasser

Ja eigentlich macht man Wasserbad

Ja schon

Ich weiß nicht

Ja, dann mach ich lieber das

Jo

Is das spannend

:-D

Butter mach ich auch mal so

Ja die, muss nur weich sein

Sonst kann ich die nicht rühren ohne schweres Gerät

Schweres Gerät :-D

6 Eier ist ein Haufen, Alter

Schon

Sieht aus, wie süßer Senf

:-D

Ups, jetzt ist die Butter ganz flüssig. Is das schlimm?

Nee.

Und, läuft´s?

Schoklad schmilzt nicht gescheit

Ja, Wasserbad dauert immer

Bisschen klumpig mein Teig :-D

Hahahahaha

Mehr rühren

Mukies spielen lassen

Kein Bock, ey

Dir is aber schon klar, was die Dinger Kalorientechnisch drauf haben, oder?

Da musste vorarbeiten

Wie meinst vorarbeiten?

Haja, Muskelkraft und schwitzen beim Rühren

„Work-in“ sozusagen :-D

Geht das arg auf?

Um die Hälfte denk ich

Also ist am Ende so 1,5-fach so hoch

Oha

Dann quillts auf jeden Fall über

Wieso? Form voll?

:-D

Jo

Haste kein Backblech?

Das ist ja kein Kuchen in dem Sinne, sondern Schnitten

Das ist jetzt so ne Form, die is wie ein Backblech

Bisschen tiefer und ca. Din A3 groß

Oha, dann ist das schon ein Haufen Teig :-D

Meins war Din A4 und die Hälfte an Teig

Ich hab schon so nen Liter

Aber vielleicht geht´s ja

Ach, was solls. Rein damit

Ja mehr als, dass der Backofen aussieht wie Sau und alles verqualmt ist und stinkt, wird schon nicht passieren.

Hehe

In 20 Minuten wissen wir mehr

Jo

Jetzt hab ich die restliche Schokolade mal mit in den Ofen

Is nicht mehr geschmolzen da im Wasser

Warten wir ab was passiert

Brauchts die Glasur unbedingt?

Naja, meine sind diesmal auch ohne, aber cooler is schon

Naja, die is nämlich verbrannt jetzt

Also mit der Schoklad ist das komisch

Und der ist jetzt 20 Minuten drin aber innen noch voll flüssig

Muss sicher noch 10 Minuten

Ja, der braucht länger

Ja, haste die im Wasserbad oder Ofen?

Ofen

Jetzt ist eh schon schwarz

:-)

Tja, dann ist die Frage hinfällig :-D

Oh, ey

Der wächst voll

Ich geb dem noch 10 Minuten … sieht gut aus aber hab mal reingestochen, is noch weich innen

Ja ein bisschen Weich muss er bleiben

Also keine Kekse ;-)

Jo, noch 3 Minuten

So

Muss man den jetzt kalt werden lassen?

Oder gleich schneiden?

Ohne Glasur kannste den kalt werden lassen

Das mit dem Schneiden ist mit Glasur

Aber auch nur, wenn DIE noch nicht ganz fest ist

Yeah, Kuchen schmeckt mega! :-)

Ja, is perfekt, außen bissi angekokelt, so wie ichs mag :-D

Gell

Vielleicht ist die Diana später noch da beim Auftritt, dann kannste der das Kompliment selber machen.

Kirsch-Nusskuchen – in der Nebenbiskuitrolle. Denn in diesem Eintrag heute dreht sich mal nicht alles um Kuchen. Contenance, liebe Sektenmitglieder. Frankreich besteht ja auch nicht nur aus Paris. Und Paris nicht nur aus grünstichigen Pornovideos. (Sondern auch aus eingedoster Nuttenbrause.) Achtung – nun folgt die haarsträubendste Überleitung in der KuK-Geschichte, sozusagen eine Agentenwende in auf dem rollenden R: Flugs die Semantik-Handbremse angezogen und das Sprachsteuer herumgerissen – zu der ebenso schweren wie interessanten Frage: Warum werden eigentlich immer die krank, die es nicht verdient haben? Altgediente K-und-K-Mitglieder werden in der Tortenschlacht zu Bourbon-Vanille von herumfliegenden Mandelsplittern verletzt, erleiden Streifschüsse von verirrten Mozartkugeln, tappen nichtsahnend in fies getarnte Sprengformen, bekommen heftige Hüfttreffer aus feindlichen Muskaten. Schwere Verluste mussten die kirschroyalen Tupper-Truppen schon einstecken. Und wer erfreut sich bester Gesundheit? Pickelige, 19-jährige Mobilfunk-Fachverkäufer, die bei Affenkälte in schlecht sitzenden Anzügen vor ihren Handy-Shops stehen und rauchen, anstatt zu arbeiten. Der silbergewandete, fleischgewordene künstlerisch-soziale Bodensatz, der in der Königstraße rumsteht, dämliche Piepsgeräusche von sich gibt und dazu das einzige macht, was seine Piepsgeräusche an Dämlichkeit überbieten könnte: dämliche Bewegungen. Tanja Gönner. Warum werdet Ihr nie krank? Statt dessen: uns Anja, zur Zeit kuk – krank und kurierungsbedürftig. Unsere zuckersüßesten, glasierten und sahnegetoppten Genesungswünsche an die heimische Bettstatt. Und immer schön Obstkuchen essen, wegen der Vitamine.

Donauwelle – nun ist es offiziell: Es gibt wieder eine vierte Gewalt im Staate. Neben Kuchislative, Keksislative und Tortislative jetzt neu: Nadine! Herzlich willkommen, ein dreifach donnerndes Uh-uh-uh und Always back for good!

Das mit den Gewalten soll natürlich nicht andeuten, dass die Monarchie jetzt demokratisch werden würde. Pah. Niemals. Das Wort der Monarchie ist Gesetz und in Marmorkuchen gemeißelt. Außerdem wusste schon olle Bismarck: Gegen Demokraten helfen nur Oblaten.

Aber zurück neben das Thema: Wie könnte man sich besser ins Herz der Donaumonarchie backen als mit der passenden Welle? Werden schwarz und weiß jemals so wundervoll vereint leben können wie in diesem Kuchen? Zusammen mit so vielen saftigen Früchten der Liebe, die, frisch entsteint, noch rot und schrumplig daliegen, fröhlich schmatzend, zugedeckt mit Schokolade und Marzipan?

Zwiebelkuchen – Batman gibt es nur mit Robin. Rausch nur mit Kater. Und wer Michelle Hunziker sehen will, muss sich auch die andere Blondine angucken (und wahlweise Veronica Ferres, einen Klitschko, Götz George und einen, den man nicht kennt, der aber noch vor Ende der Show zum Flieger muss – man weiß es nicht genau, denn man hat ja den Ton abgeschaltet. Schließlich ist Michelle-Hunziker-Gucken ja leider umgekehrt-proportional-geil zu Michelle-Hunziker-Hören.) Und, um mit diesem grandiosen Spannungsflitzebogen den Pfeil neben das Ziel zu setzen: Beim Bäcker Hafendörfer gibt es Kuchen zur Zeit nur mit Zwiebelkuchen-Geschmack.

(dramatische Pause)

Fett echt, ey.

Da hat man eine aparte Joghurt-Sahne-Schnitte vor sich (die Gott sei Dank nichts sagt), mit Kiwis, Mandarinen, Mangoschnitzchen und Blaubeeren getoppt, die zunächst auch wirklich kühl-luftig-lecker schmeckt – und dann drängelt sich so ein penetranter, leicht muffiger Nebengeschmack in die Ganglien. So nach Weinlaube, Most, angeschwitzter Popeline-Jacke, Viertele-Gläsern mit grünem Henkel und – erraten – zwei Tage altem, aufgewärmtem und wieder abgekühltem Zwiebelkuchen.

Ja, es ist halt Saison. Ja, es ist auch nicht so schlimm. Ja, man hat halt dasselbe Blech genommen. Ja, an sich mögen wir ja Zwiebelkuchen, wir hatten ihn ja auch schon im Test.

Ja, das nächste Mal gehen wir woanders hin.

Schokocroissant – Wo ist es auf der Welt am schönsten? Da wo man sich trifft. Wo der Himmel aufs Meer trifft, da ist es wunderschön. Wo Mann auf Frau trifft, da ist es Liebe. Wo Ost auf West trifft, da ist Wende. Wo schlicht sich „man“ trifft, da ist der Tresen. Und heute trifft Exler auf Backwerk. Ich habe vor rund einem Monat die K&K Monarchie verlassen, weil ich den Arbeitsplatz gewechselt habe. Bin weggegangen zu Konkurrenz. Doch Backwerk, ja Backwerk schafft es, mich trotzdem in den Kreis hinein zu holen, obwohl ich geografisch weit weg bin. Nicht schlecht staunten die Kollegen, als ein Päckchen von der Konkurrenz eintraf. Wer kennt sie nicht, die Mitbewerber sprengenden Pakete des Deutschen Herbstes. Da kann es einem im November mal gut eisekalt den Rücken runterlaufen. Und tatsächlich, es war eine Bombe. Eine Kalorienbombe, die sich nun wie ein Sprenggürtel um die Hüften legt und den Hosengürtel sprengt. Zwei kleine Schokocroissants. Besser gesagt: Krass-ant. Selbstgebacken von unserer Simi, hauen dir die krassen Dinger den Fiffi von der Glatze. Da kommt zusammen, was zusammen gehört: Blätterteig mit Schokocreme. Süß mit Supersüß und Lecker mit Vollgut. Dieses Backwerk, eingesetzt beim nächsten EU Gipfel, würde sogar die japanischen Whatewatcher mit den Einwohnern von Kalorien auf einen Nenner bringen. Das einzige was hier getrennt ist, sind die einzelnen zarten Blätterteigschichten, die, wie man weiß, durch Butter getrennt werden. Was mich zu meinem Abschluss bringt: Dieses Backmeisterwerk lässt mich als euer Freund um den Bauch rum auseinandergehen.

Marmorkuchen/Mamoul – Marie Antoinette sagte ja einst: „Was? Das Volk hat kein Brot? Dann soll es Kuchen essen.“ Richtig, Eure Durchlocht. Das habt Ihr Euch in Eurem zurecht gekrönten Haupte trefflich ausgedacht, als es noch dran war. Ganz unsere Meinung. So eine ehrliche, braun gebackene, hart verdiente Scheibe Marmorkuchen vom ganzen Laib, nach einem arbeitsarmen Tag des Herrschens und Regierens, das krönt den Tisch und färbt die Bäcklein.

Ganz in diesem Sinne hatten wir heut zum ersten Mal in der ruhmreichen Geschichte der Monarchie ein zweigängiges Menü. Vorneweg eine Scheibe Marmorbrot, zum Sattwerden. Und danach Tisch. Der Nachtisch. Und zu diesem begaben sich die Monarchen auf eine kulinarische Nahost-Erfahrung. NEIN, NICHT NAHTOD-ERFAHRUNG. Bitte genau hinlesen. Es gab eine Spezialität aus dem Osten, der zwar nah ist, aber weiter östlich als der Stöckach. „Mamoul“ eine Süßspeise aus dem Orient, genauer gesagt aus dem Libanon. NEIN, NICHT LIBYEN. Wir reden hier von einer Salve aus dem Kaloriengranatwerfer, nicht von ein paar Schüssen ins Abflussrohr. Obwohl das – spätestens morgen früh – aufs Gleiche rauslaufen könnte.

Wo waren wir? Ach ja - nicht unerhebliche Teile der ruhmreichen KuK-Tafelrunde verweigerten den Mamoul. Mit der Begründung, zwei Liter Rosenwasser pro Gramm Teig seien zu viel. Tja. Man isst halt auch nicht alles, was einem in die Sänfte gereicht wird. Dann lieber eine Scheibe Marmorbrot ohne Schwarzwurst mit Senf.

Gersweiler Lyonerkuchen – Die größten Männer unserer Geschichte warfen schon immer mehr Fragen auf, als dass sie Antworten gaben.

Napoleon Bonaparte – Wieso Russland im Winter? 

Kennedy – Wie kann ein Berliner amerikanischer Präsident werden?

Elvis – Lebt er doch noch?

Albert Einstein – Hä?

Etc. pp.

Und so möchte auch ich heute in die Geschichte eingehen und mich unsterblich machen als der Mann, der die Frage aufwarf – Kann ein Kuchen auch salzig sein? Die Frage ist nicht neu, aber doch enorm wichtig. Ein ewiges Rätsel der Menschheit. Und es waren bisher alles Frauen, mit denen ich im Clinch lag, dass ein Kuchen sehr wohl auch salzig sein kann. Und wenn sie noch so beißen, keifen, kreischen und zwicken. Ich bleibe dabei – JA, EIN KUCHEN KANN AUCH SALZIG!!!

Aber Leute, ganz im Ernst, ich hoffe ich bleibe euch nicht nur als der Typ in Erinnerung, der zum Abschied einen salzigen Kuchen angeschleppt hat. Nach heute genau 80 Kuchenblogeinträgen, die ich verfassen durfte, mit Texten wie der Einsatzkritik, dem veganen Text ohne ein einziges „Ei“, dem Clint Eastwood Text zum kalten Hund, dem Fruchtkucheneintrag und natürlich der Text mit der Dan Brownschen versteckten Geheimbotschaft – all das, hoffe ich, bleibt euch in Erinnerung.

Es war mir eine große Ehre und ein Herzensanliegen, jede Woche aufs Neue einen tollen Text zu liefern. Für euch, meine lieben Fans der Kuchenmonarchie. Und ich wünsche mir, dass ein jeder von euch etwas von meiner Liebe zum Kuchen mitnehmen konnte. Ich jedenfalls habe einiges mitgenommen, und das sind nicht nur 10 Kilo zu viel (was man an den Fotos schön beobachten kann, wie die hinzukommen). Ich habe Kuchen er- bzw. überlebt, die ich noch nie im Leben gesehen hatte. Und bis heute überrascht es mich, wie viele Arten und Formen und weiß der Teufel noch alles es von Kuchen gibt. Und wir sind noch längst nicht am Ende. Wobei –  ich schon.

Heute verlasse ich die K&K-Monarchie. Falls man das überhaupt kann. Denn, wer sein Herz einmal an das Backwerk verloren hat, den lässt es nicht mehr los. In diesem Sinne sage ich tschüss und danke an meine Mitmonarchen, für eine wunderbare Zeit.

Ich hab euch lieb. Fast so sehr wie Kirschtarte.

Euer Holger