Himbeerschnitten – Was kann man zu Himbeerschnitten sagen? Nix. Die haben eh keine Ohren. Aber über Himbeerschnitten weiß man einiges zu berichten. Sie sind mit Himbeeren. Das kann man ruhig sagen und guten Gewissens stehen lassen. Im Gegensatz zu den Himbeerschnitten, die man nicht ruhigen Gewissens stehen lassen kann. Vor allem wenn sie so gut sind wie die heute. Konditoren. Was sind das für Menschen? Also positiv gemeint jetzt. Nicht wie Günther Jauch (wegen dem die ARD mehr Geld braucht. Das G in GEZ steht für Günther, so viel sei verraten) das sagen würde, „Geiselnehmer was sind das für Menschen“. Eher lebensbejahend und freudig, wie Oma Paschulke nach dem gelöschten Schwelbrand unter der Heizdecke „Feuerwehrmänner, was sind das für Menschen“. Konditoren. In den Backstuben der Bundesrepublik führen sie ein einsames bemehltes Leben im Dunkeln. Zwischen Marzipan und Schokostreuseln fristen sie oftmals ein vollkommen zu unrecht verstecktes Dasein. Traurig. Wenn man bedenkt, dass solche Schicksale in Deutschland möglich sind, schmeckt einem der Kaba zum Marmorkuchen nicht mehr. Wenn man nur mal bedenkt, was für ein erhebendes Gefühl es für einen jungen Konditoren sein muss, seinen ersten Tortenguss auf einer Torte zu verteilen. Auch ich, und damit stehe ich nicht alleine da, träume oft des Nachts, ein Konditor zu sein. Ein Willy Wonka der Torten, Parfaits, Kuchen, Tartes, Gugelhüpfern und Éklairs wäre ich. Der Herr über eine Konditorei, so weiß, wie jungfräulicher Schnee an einem Weihnachtsmorgen. Überall würde es duften. Frische Zutaten kämen aus fernen Ländern. Früchte aus Spanien, Schokolade aus Brasilien, Milch aus Frankreich, Gewürze aus Indien, Eier aus Shottland und Hefe aus dem Vatikan. Meine kleinen Helferlein würden lustige, bunt bedruckte Topfhandschuhe tragen. Wir hätten einen Ofen, so heiß wie die Hölle, dessen Abluftschächte aussehen, wie ein lächelnder asiatischer Drache, aus dessen Nüstern die Friedfertigkeit dampft. Ach ja. Und wenn man dann so Kunstwerke wie unsere Himbeerschnitten sieht, die im Boden noch eine hauchdünne Marmeladenschicht haben, und einen Teig so lockerleicht wie ein Wölkchen aus Watte. Dann muss man einfach zum Backwarenclan kuvertüren und den Traum vom Konditorendasein leben. Irgendwann.

Himbeerschnitten – Was kann man zu Himbeerschnitten sagen? Nix. Die haben eh keine Ohren. Aber über Himbeerschnitten weiß man einiges zu berichten. Sie sind mit Himbeeren. Das kann man ruhig sagen und guten Gewissens stehen lassen. Im Gegensatz zu den Himbeerschnitten, die man nicht ruhigen Gewissens stehen lassen kann. Vor allem wenn sie so gut sind wie die heute. Konditoren. Was sind das für Menschen? Also positiv gemeint jetzt. Nicht wie Günther Jauch (wegen dem die ARD mehr Geld braucht. Das G in GEZ steht für Günther, so viel sei verraten) das sagen würde, „Geiselnehmer was sind das für Menschen“. Eher lebensbejahend und freudig, wie Oma Paschulke nach dem gelöschten Schwelbrand unter der Heizdecke „Feuerwehrmänner, was sind das für Menschen“. Konditoren. In den Backstuben der Bundesrepublik führen sie ein einsames bemehltes Leben im Dunkeln. Zwischen Marzipan und Schokostreuseln fristen sie oftmals ein vollkommen zu unrecht verstecktes Dasein. Traurig. Wenn man bedenkt, dass solche Schicksale in Deutschland möglich sind, schmeckt einem der Kaba zum Marmorkuchen nicht mehr. Wenn man nur mal bedenkt, was für ein erhebendes Gefühl es für einen jungen Konditoren sein muss, seinen ersten Tortenguss auf einer Torte zu verteilen. Auch ich, und damit stehe ich nicht alleine da, träume oft des Nachts, ein Konditor zu sein. Ein Willy Wonka der Torten, Parfaits, Kuchen, Tartes, Gugelhüpfern und Éklairs wäre ich. Der Herr über eine Konditorei, so weiß, wie jungfräulicher Schnee an einem Weihnachtsmorgen. Überall würde es duften. Frische Zutaten kämen aus fernen Ländern. Früchte aus Spanien, Schokolade aus Brasilien, Milch aus Frankreich, Gewürze aus Indien, Eier aus Shottland und Hefe aus dem Vatikan. Meine kleinen Helferlein würden lustige, bunt bedruckte Topfhandschuhe tragen. Wir hätten einen Ofen, so heiß wie die Hölle, dessen Abluftschächte aussehen, wie ein lächelnder asiatischer Drache, aus dessen Nüstern die Friedfertigkeit dampft. Ach ja. Und wenn man dann so Kunstwerke wie unsere Himbeerschnitten sieht, die im Boden noch eine hauchdünne Marmeladenschicht haben, und einen Teig so lockerleicht wie ein Wölkchen aus Watte. Dann muss man einfach zum Backwarenclan kuvertüren und den Traum vom Konditorendasein leben. Irgendwann.